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       “每人桌上摆着五杯泡好的茶水，你们谁能在最短的时间内，判断出这五种茶产自哪个地方、品质怎样？”这是2013年北京市职业技能竞赛茶叶精制工比赛的题目之一。在进入决赛的20名选手中，谁也没有看上瘦弱纤细当时27岁的吴裕泰评茶员管迎新。似乎他们早已看出，这个冠军应该归属于成熟老练的茶道老手。结果却出乎评委、茶道老手们的意料，名不见经传的管迎新以准确的判断，力压群雄夺得冠军。近日，记者在充满茶香的吴裕泰采访了管迎新。管迎新对记者说：“比起一年前，我掌握的茶叶知识又增加了很多。”

       来到吴裕泰，当然是用茶接待记者了。服务员端上了两杯茶水，记者一杯，管迎新一杯。

       谈起那次技能比赛，管迎新记忆最深的还是决赛。“那次决赛的题目真是太难了。”管迎新仍然心有余悸。“一道题是给你四种干茶，沏开后，让你说出四种茶的产地和品质。这道题能够看见干茶、湿茶，经过闻、品，可以判断出茶名和品质，判断比较难。我判断出了是龙井茶、白牡丹、金山乌龙和花茶。但是，仅龙井茶就有三个产地，著名的有西湖龙井，还有大佛龙井，浙江龙井，难度可想而知。另一道题是根据沏开后的茶汤判断五种茶叶的产地和品质。这道题的难度是，不见干湿茶，要判断茶叶产地和品质，这是最难的题目。我也是经过闻、品，判断出了是碧螺春、六安瓜片、铁观音、普洱茶和祁红。这是品茶的最高境界了。”管迎新看似轻松地说。

       面对这五杯茶水，管迎新也是艺高人胆大。她说：“这样的题目要想判断准确，必须要先闻茶水的香味，然后再品茶水的味道。五种茶肯定是香味和味道各不相同。最终我判断准确。”记者问一个非常简单的问题：“我们现在喝的是什么茶？”“这太简单了。这是我们去年出的新产品叫翠谷悠兰，属花茶的一种。现在，茶叶的新品种很多。我也是正在学习。”管迎新谦虚地说。

    ;   听着管迎新滔滔不绝地说着茶道，不知道的人还以为她是茶道上的老手。殊不知，到今年她入茶道才只有8年，这其中包括实习、当营业员的时间。

       2007年，管迎新从北京市商贸学校毕业。“在学校里，我学的是商贸英语，跟茶叶不着边。我到吴裕泰总店实习后，把我留在了这里。也许是上天注定让我走上茶道，从此我爱上了茶道。其实，我在入茶道之前，也就是来到吴裕泰之前，根本就不喝茶水，也就是没有喝过茶水，喝的是凉水、白开水、可口可乐、雪碧这些饮料。”管迎新说的很实在。如今的80后、90后的年轻人有几位喝茶水。他们是被可口可乐、雪碧等洋饮料给灌大的。现在知道这些洋饮料比不上中国有几千年历史的茶水还来得及。“我接触茶叶，走进茶道之后，才知茶道高深莫测，博大精深。”来到吴裕泰的第二年，管迎新赶上了北京奥运会。她被派到了奥运会媒体村的中国茶艺室，为各国的媒体朋友服务。在茶艺室里的两个多月的时间，她欣喜地看到各国的媒体朋友都非常喜欢看中国的茶艺表演，喝中国的茶水，想了解中国茶道知识时，感到特别自豪，也坚定了她要走进茶道的决心。

       回到单位以后，管迎新通过各种渠道学习茶知识。吴裕泰公司每年都要进行有关茶知识的培训。管迎新初学茶知识，感觉茶的世界太大了，学习起来很难，随着一步一步的走进茶道，越来越被吸引，而不能自拔。

      “每人桌上放着八杯花茶水，请你们分出四个等级的花茶。”这是复赛的题目。花茶对于管迎新是再熟悉不过了。这道题似乎是给管迎新准备的。但是，其他的高手对花茶的熟知不比管迎新差。

      管迎新讲述了“50进20”的复赛经过。桌上放着一级、二级、三级和品质比较差的干花茶。然后，评委将这些花茶沏泡后，倒入八个水杯里，让选手分别找出四个等级的花茶。这个难度不亚于决赛，稍有不慎就被淘汰。管迎新先后通过闻味道、品茶汤，做出了正确的判断，顺利进入决赛。管迎新说：“说着简单，当时在现场真是举棋不定，捏着一把汗，没有绝对的把握是不敢拍板的。”

      一年过去了，管迎新对那次技能比赛又有了新认识。“那次比赛汇聚了北京市茶道上的各路高手，他们见多识广。而我只是新人，比起他们，我只是捡了个便宜。复赛判断花茶，对于我来说比较简单。决赛的判断茶，也是我经常接触的，应该算是不难。艺无止境，要想成为茶道的高手，就要掌握更多的知识，下常人所不能的功夫。从那次技能比赛之后，我有意地积累各种茶叶的知识，不论是大路货的茶叶，还是稀奇古怪、偏僻地区、不为人知的茶叶，或者是衍生出的新产品。马连道囊括了我国的各种茶叶。我在吴裕泰马连道店工作，更是我接触各路茶叶，学习各路茶叶知识的好地方。”

       吴裕泰的副总经理赵连颇告诉记者，现在的管迎新比起一年前，掌握的茶叶知识更丰富了。同事有什么不懂的茶叶知识都问管迎新。茶城的同行也经常向她请教。她被同行称为“茶地图”。

达人简介

 ;      管迎新2007年在北京商贸学校毕业，专业是商务英语。2006年到吴裕泰实习，毕业后被留在吴裕泰至今。2009年获得评茶员资格。2012年参加北京市茶叶营业员技能比赛，获得高级营业员证书。2013年获得北京市职业技能竞赛茶叶精制工比赛的冠军，获得茶叶精制工技师证书。

本文出自2014年2月21日《劳动午报》

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